Salmorejo de Remolacha | Todas las recetas y variantes

Consumir correctamente la remolacha es muy importante para mantener sus propiedades y beneficiar a nuestra salud. Es por ello que el salmorejo de remolacha es una excelente opción, ya que el producto no se maltrata y resulta muy agradable al paladar. Te comento las diversas formas de preparar estas deliciosas sopas frías.

Receta de Salmorejo de Remolacha y tomate

¿Cómo hacer un excelente salmorejo de remolacha? Esta receta se estima para 4 o 5 raciones.

Ingredientes a usar:

  1. 1 libra (460g) de remolachas peladas y cocidas (unas 5 o 6 unidades)
  2. ½ libra de tomate sin cáscaras
  3. 1 Diente de ajo bien picado
  4. 1 Pequeña porción de pimiento bien picado
  5. Sal a gusto
  6. Aceite vegetal (preferentemente de oliva)
  7. Vinagre
  8. Opcional el uso de migas de pan

Pasos para la preparación

  1. Corta en pequeños trozos todos los ingredientes (remolacha, ajo, pimiento, tomate) y colóquelo en una licuadora para que quede perfectamente triturado.
  2. Mientras se bate, agregue una cucharada pequeña de aceite por persona, sal y vinagre a gusto.
  3. En caso de quererla más líquida, puede agregar un poco de agua a su gusto.
  4. En caso de gustar que tenga más texturas, puede agregar pan remojado en agua.

Y ya está lista nuestra salmoreja, perfecta para realizar una dieta para adelgazar.

Salmorejos de remolacha sin uso de tomate

Hay quienes no le gusta el sabor del tomate, o sencillamente les puede resultar demasiado ácido para su digestión. Pues a ellos, les tenemos la buena noticia de que si se puede lograr esta receta sin tomates. Si quieres tener una presentación de Chef, pues mira este video, que te da buenos consejos.

Ingredientes sin tomate

  1. 4 Remolachas cocidas
  2. 1 Ajo
  3. Aceite de oliva a gusto
  4. 2 Vasos de agua
  5. 10g de Vinagre
  6. A gusto: Sal, Requesón, Jenjibre

Salmorejo de remolacha y manzana

Si tienes una visita en casa que es amante de las buenas recetas vegetarianas hacer este salmorejo con manzana es una buena opción para consumir mientras tenemos una buena conversación.

Ingredientes:

  1. ½ Remolacha de tamaño normal
  2. 1 Manzana de la variedad roja o madura
  3. 1 Tomate
  4. ½ Diente de ajo
  5. 5g de Semillas de sésamo crudo activas
  6. A gusto: aceite de oliva, sal, zumo de limón, pimiento rojo y verde

Pasos para la preparación:

  1. 24h antes debe activar las semillas de sésamo en agua. Recordar que debe enguajarlas bien.
  2. Comencemos por pelar y cortar bien todos los ingredientes.
  3. Juntarlos y licuarlos hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
  4. Servirlo en una copa o vaso y decorarla con las semillas de sésamo

Esta es otra variante de esta receta que puedes disfrutar en este video:

Salmorejo de remolacha thermomix

Desde que llegaron los Thermomix a nuestras vidas las cosas han cambiado. Pero si quieres hacer su salmorejo en ella acá te comparto la receta, así que toma nota.

2da Variante en el Thermomix

En otra variante de esta receta, te dejo los ingredientes y el paso a paso para hacerlo en el Thermomix.

Ingredientes

  1. 2 Remolachas grandes peladas
  2. 2 Tomates
  3. 1 Diente de ajo
  4. 15ml de Vinagre de manzana
  5. 40g de Pan en migas
  6. 40ml Aceite de oliva
  7. 5g Sal
  8. ½ Manzana
  9. 80g Queso
  10. Gotas de limón a gusto

Instrucciones paso a paso de la preparación:

  1. Cocinar las remolachas en el; Thermomix durante 45 minutos
  2. Introducir el tomate, la manzana, ajo y sal, en el vaso de Thermomix y triturar durante medio minuto en la opción de velocidad 5.
  3. Agregar el resto de ingredientes, menos el aceite de oliva, y triturar durante un minuto en la velocidad 10.
  4. Finalmente, póngalo en la velocidad 5 durante un minuto y vaya agregando lentamente todo el aceite para que emulsione.
  5. Ahora pasemos a emplatar y para ello puede usar queso azul, puede estar troceado o rallado y póngale unas goticas de limón a gusto.
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